R＆D
【味のデジタル化とは？】AIを活用した味の定義や体験の進化
食品業界において、AIを活用した「味のデジタル化」が急速に進展してきています。世間でも生成AIなど、最近良く耳にするワードになっています。 そもそも「味のデジタル化」とはなんでしょう？食品や飲料の「味」を数値化し、デジタ […]
【食品EC拡大の最新動向】いま注目すべき理由と対応策
消費者ニーズの変化とデジタル化の加速に伴い、食品EC市場は近年急速に拡大しています。 特に新型コロナ以降、オンラインで食品を購入する消費者が増加しています。少し前のデータになりますが、2022年の食品EC市場規模は約２兆 […]
【10月からの値上げ】その原因とは？
ここ数年、多くの企業や消費者にとって厳しい経済環境が続いているなか、2024年10月から一部の商品や原材料の値上げが報道されています。特に食品や日用品を中心に、多くの企業が価格改定を行っています。今回は「消費者向け商品」 […]
【ペットフード分野でも急速に拡大】グレインフリーとは？
近年、消費者の健康志向が高まるペットフード市場の中で、グレインフリー製品が注目を集めています。まず「グレイン」とは「穀物」を意味します。よってグレインフリーとは「穀物を含まない」ということです。（ここで言う穀物には、小麦 […]
【暑さ対策にも効果的】暑さに負けず健康な生活をサポートするために
夏の暑さが厳しい季節には、消費者が求める食材も変化します。暑さに負けず健康な生活をサポートするためには、「体の水分」と「エネルギー」のバランスを維持することが非常に重要です。なかでもプラントベースフードが暑さ対策にも効果 […]
【SNSやインフルエンサーによる市場拡大か】Z世代とプラントベースフード
弊社も扱うプラントベースフードに関して、世代をもとに考察しました。 大豆ミートなどのプラントベースフードは、これまで主に主婦層を対象に展開され、売場もスーパーの食肉売場や惣菜売場、ECチャネルなどを主流に売られてきました […]
【植物性原料の可能性】環境に優しい原料として注目されています
弊社は「原料」を主に扱っており、日々各種原物や原料に関することに触れています。「原料」となる材料は金属、ガラス、木材、綿など多くあり、形態も個体、液体、気体などさまざまです。なかでも最近は「植物性原料」の用途が拡大してい […]
【エシカルとは？】持続可能な社会を築くために
最近、街中で「エシカル」な取り組みや商品を見かけることが増えてきていませんか。 街中には、エシカルな素材や食品を提供するレストランやカフェが増えています。地元産の有機野菜を使用した料理や、フェアトレードコーヒーを提供する […]